和民居酒屋--盛岡冷麵－曉的異想世界

星期日看完料理東西軍的讚岐烏龍麵及盛岡冷麵對抗戰後, 超想去嘗嘗盛岡冷麵, 並不是因為比賽的結果是贏了烏龍麵, 而是在製作過程中行家對麵條製作的感動. 尤其我爸是超會做麵食的, 我知道在揉麵過程中, 手工揉麵一定贏過機器揉麵, 因為手...可以傳達製作人的心意, 沒啦...其實手的溫度及觸感是佔很大的因素. 且在煮麵的過程中, 本來是白色的麵條卻變成有點透明的感覺, 加上冷水沖洗及冰鎮, 讓麵條的彈性更是增加了...

這也是我看完節目後第一個馬上上網搜尋台灣哪裡有賣, 後來被我找到"民和"這家居酒屋有在賣, 雖然口味跟電視上的不一樣, 但是, 還是很想趕快去嚐嚐...本來星期日就很有欲望想要去的, 硬是忍到今天做完手的推拿後殺到市區去品嚐, 一個人去怪怪的, 所以拖了胖叔一起去試試囉.

我之前有研究過他們的菜單, 原則上它們的冷麵是會加冰塊的, 在今天這麼冷的天氣好像有點瘋狂, 胖叔應我的要求點了有熱湯之類的"石狩鍋", 而我當然是盛岡冷麵呀, 只是要求要去冰...最先來的是石狩鍋, 鍋果然比較簡單, 這鍋又淺剛來的時候湯還不及這一半, 看到生冷的肉浮現在湯上實在不怎麼想吃, 但是很神奇的, 就如同服務生說的蔬菜會慢慢出水, 但是蔬菜也沒有太多呀, 這些多的湯是從哪來的...這一味的石狩鍋實在是不怎麼樣, 味噌奶油口味超鹹的, 即使加上了清湯...還是鹹~

而我的冷麵是在我點餐完後大約20分鐘才上的, 真是有夠久的, 在等待的過程中, 我已經先品嚐石狩鍋了, 不知道是不是鹹到了, 當我的麵上來, 拌勻後的第一口, 讚呀~麵真的有彈性, 包覆的湯汁是很清爽的, 微辣...但是這辣完全是來自於泡菜的辣, 整個就是很爽口, 我相信在日本吃到的一定會更讚, 下次若還有機會去東北岩手縣的盛岡, 一定要嚐嚐, 比較起來台灣跟日本的內容物, 我比較愛日本整個就是清爽的內容...且看麵條的顏色, 兩者還是有差的>"<...